PROTEÍNA É A BASE DA NUTRIÇÃO SAUDÁVEL. A palavra proteína deriva de "proteios", de origem grega. Seu significado original é de fundamental importância. Proteína é matéria-prima de síntese, representando 20% da composição do nosso organismo. São “tijolos” essenciais para que o organismo obtenha aquilo que precisa para estruturar sua complexa estrutura fisiológica. O colágeno da pele e dos ossos é sintetizado principalmente a partir das proteínas (+ vitaminas e minerais) que o organismo obtém através da nutrição. O mesmo pode ser dito em relação aos músculos. De proteína são feitas as enzimas digestivas e sistêmicas, responsáveis por milhares de reações necessárias à saúde. Deste modo, não é difícil concordar com sua origem etimológica: Proteios - "de importância fundamental".
