O corte bovino conhecido como lagarto plano da marca Stretto chega à sua cozinha com cerca de 800g de carne magra. Mantido sob refrigeração ideal entre 0 °C e 3 °C, deve ser consumido em até cinco dias após a compra; para prolongar a validade, pode ser congelado, sempre respeitando a cadeia de frio e evitando contaminação cruzada. Rico em proteína de alto valor biológico, oferece ainda ferro, zinco, fósforo e vitaminas do complexo B, como B12 e B6, nutrientes imprescindíveis para o funcionamento do organismo. Para manipulação segura, recomenda-se lavar bem as mãos, utensílios e superfícies antes e depois do uso, descongelar sempre na geladeira e garantir cocção interna mínima de 63 °C, verificando com termômetro culinário, ou conforme método escolhido, para eliminação de possíveis patógenos. No preparo, destaca-se o rosbife — assado ao forno e fatiado finamente, realçado com mix de ervas como alecrim, tomilho e alho —, a carne de panela: cozida lentamente com cenoura, batata e cebola até desmanchar, ideal para recheios como tortas salgadas; o lagarto sanduíche, fatiado e grelhado rapidamente para servir em pães crocantes com queijo e folhas; ainda, cubos para espetinhos ou strogonoff com molho cremoso.
