O corte de carne bovina conhecido como lagarto plano chega embalado com cerca de 800g de carne magra e suculenta, é ideal para preparo em forma de peças inteiras ou fatias; precisa ser mantido refrigerado entre 0 °C e 3 °C, consumido em até cinco dias ou congelado para uso prolongado. É rico em proteína e importantes minerais como ferro, zinco, selênio, fósforo e vitaminas do complexo B – especialmente B12 e B6 . Para segurança alimentar, recomenda-se higienizar as superfícies de contato e utensílios antes e depois da manipulação e manter o corte em embalagem lacrada até o uso. Receitas populares incluem rosbife fatiado, assado ao forno com ervas, carne de panela desfiada, roulê recheado com legumes e acompanhamentos, além de fatias para grelhados rápidos em sanduíches ou saladas. Ingredientes simples como alho, cebola, vinho tinto ou cerveja escura realçam o sabor natural, enquanto marinadas com limão, azeite, alecrim e mostarda conferem suculência e aroma. Versátil para ocasiões cotidianas ou especiais, traz praticidade ao combinar com guarnições como arroz, purê ou legumes assados.
