Corte bovino da parte traseira, o Coxão Mole Chã Bovino Pedaço tem fibras curtas e macias, ideais para preparos que exigem cozimento rápido ou médio. Embalada a vácuo ou em atmosfera modificada, o Coxão Mole Chã Bovino Pedaço deve ser mantido refrigerada entre 0 °C e 4 °C para garantir a conservação. Pode ser usada em bifes, assados, ensopados, escalopes, milanesas e picadinhos, além de moída para molhos e recheios. É uma carne magra, com baixo teor de gordura e alto valor proteico. Aceita bem temperos, tem bom rendimento e textura macia mesmo com preparos simples. Indicado para quem busca versatilidade na cozinha com cortes que garantem suculência e facilidade no preparo.
