Bife Role Lagarto Plano Resfriado

Este corte é uma peça plana de lagarto bovino cuidadosamente preparada em formato de rolo, resfriada e embalada. Ideal para assados ou cozidos, a superfície lisa permite marinadas uniformes, temperos e inserção de recheios. Apresenta percentual considerável de proteína, ferro heme, zinco e vitaminas do complexo B. A refrigeração deve ser mantida entre 0 °C e 5 °C, consumindo-se em até 3–5 dias; caso seja necessário prolongar a validade, recomenda‑se congelar a –18 °C, onde permanece apto ao consumo por aproximadamente 6 meses, desde que descongelado na geladeira e não congelado novamente após o descongelamento. Para preparo seguro, é fundamental selar a carne em frigideira quente com um pouco de óleo, garantindo coloração dourada antes de levar ao forno ou panela, e atingindo temperatura interna mínima de 70 °C para eliminar riscos microbiológicos.