Sopa de Mandioquinha com Carne - Prezunic

Sopa de Mandioquinha com Carne


Ingredientes

350g de músculo ou paleta em cubos pequenos
2 colheres (sopa) de óleo
1 e 1/2 litro de água
1 folha de louro
1 cubo de caldo de carne
1 xícara de ervilha
3 xícaras (chá) de mandioquinha em cubos
1 xícara de cenoura em cubos
1 xícara (chá) de leite
Sal e pimenta-do-reino em pó a gosto
Salsa picada a gosto para polvilhar

Modo de preparo

Aqueça uma panela de pressão e frite a carne no óleo por 5 minutos ou até dourar. Adicione a água, o louro e o caldo de carne e tampe. Cozinhe por 20 minutos depois de iniciada a pressão. Tire a pressão sob água corrente e retire todos os pedaços de carne e o louro com uma escumadeira, reservando em um prato. Leve a panela com o caldo aberta ao fogo médio e adicione a mandioquinha, a cenoura, a ervilha e o leite. Cozinhe por 12 minutos ou até amaciar. Bata no liquidificador até obter um creme e volte ao fogo. Tempere com sal e pimenta e adicione a carne. Cozinhe por 5 minutos e sirva bem quente polvilhada com salsa a gosto.

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