Moqueca de Polaca

Ingredientes
1/2 kg de filé de melurza
1 cebola cortada em rodelas
2 tomates maduros cortados em rodelas
Cebolinha verde a gosto
Um pouco de óleo só para dourar as cebolas
Coentro a gosto
1/2 pimentão verde ou vermelho
Sal a gosto
1 limão
2 dentes de alho amassados
1/2 garrafinha ou 100 ml de leite de coco
Azeite de dendê a gosto

Modo de preparo
Tempere os filés com sal, limão e alho.
Reserve por uns 15 minutos.
Em uma assadeira ou panela de barro doure a metade das cebolas com 1 fio de óleo.
Acrescente as rodelas de um tomate e coloque os filés por cima.
Acrescente o pimentão, o coentro a cebolinha, o restante da cebola e o tomate.
Coloque em seguida o leite de coco e o azeite.
Cozinhe em fogo brando.
Com uma colher grande vire os filés com cuidado.
Se necessário acrescente um pouco mais de leite de coco, para ter um pouco mais de caldo.

Não exagere na quantidade do dendê, coloque aos poucos. O leite de coco é para dar o toque da comida baiana, caso coloque muito pode adocicar.