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Creme de beterraba com iogurte e tomilho


50 min 4

Ingredientes

1 kg de beterrabas
Sal e pimenta-do-reino
4 xícaras (chá) de caldo de legumes
Folhas de 5 ramos pequenos de tomilho fresco
1 pote (170 g) de iogurte natural

Modo de preparo

Elimine a pele das beterrabas com um descascador de legumes e corte-as em pedaços grandes.
Espalhe em assadeira, formando uma só camada, e tempere com o azeite e sal e pimenta a gosto.
Leve ao forno médio preaquecido (200 °C) por 30 minutos, mexendo 2 vezes durante esse período, ou até que a polpa esteja macia.
Bata a beterraba assada com o caldo de legumes e as folhas de tomilho no liquidificador até obter uma mistura homogênea.
Despeje em uma panela e leve ao fogo até aquecer. Ajuste o sal e sirva com o iogurte.

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