Carne de Panela com Batata Doce

Ingredientes
1 cebola picada
1 cenoura cortada em rodelas
1 laranja (suco)
1 caldo de carne
2 batatas-doce médias e picadas
3 colheres de sopa de azeite
250 g de coxão mole em cubos
Sal a gosto

Modo de preparo
Doure a cebola no azeite. Acrescente a carne, junte a batata-doce e a cenoura. Tempere com o sal, o suco de laranja e o caldo de carne dissolvido em água. Tampe a panela e cozinhe até que a carne fique macia. Se necessário, adicione mais água. Sirva em seguida. Bom apetite.