Bolo Gelado de Milho - Prezunic

Bolo Gelado de Milho

Ingredientes
2 xícaras de açúcar
100g de manteiga em temperatura ambiente
3 gemas
1 pitada de sal
200ml de leite de coco
1 ½ xícara de farinha de trigo
1 xícara de farinha de milho em flocos
1 col sopa fermento
3 claras em neve
1 lata de leite condensado
¾ xícara de leite
¼ xícara de leite de coco
3 xícaras de coco queimado ralado

Modo de preparo
Em uma tigela, dispor o açúcar, a manteiga, as gemas e uma pitada de sal.
Bater bem até obter uma mistura clara e fofa.
Adicionar o leite de coco e misturar bem.
Juntar a farinha de trigo, a farinha de milho e incorporar bem à massa.
Acrescentar o fermento e misturar as claras em neve delicadamente.
Dispor a mistura de bolo em uma forma quadrada (25cm x 25cm) untada e enfarinhada.
Assar em forno preaquecido a 180 graus por, aproximadamente, 40 minutos ou até que ao espetar com um palito este saia limpo. Reservar para esfriar.
Em um recipiente, misturar o leite condensado, o leite de coco e o leite.
Depois de frio, cortar fatias quadradas de bolo, banhar na calda e passar no coco queimado.
Enrolar no papel alumínio, refrigerar por, pelo menos, 2 horas e servir.

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