3 Saladinhas Verdes Diferentonas - Prezunic

3 Saladinhas Verdes Diferentonas


Ingredientes

1 - Salada de Folhas, Pera e Queijo
8 xícaras (chá) de folhas variadas (agrião, rúcula, alface)
8 peras firmes
1/2 xícara (chá) de manteiga
2/3 xícara (chá) de açúcar
400 gramas de queijo de cabra (ou chèvre)
1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de vinagre
sal a gosto pimenta-do-reino a gosto
2 - Salada de Folhas Verdes com Molho de Tangerina
4 xícaras (chá) de folhas variadas de sua preferência (alface, agrião, escarola)
3/4 xícara (chá) de Água
2 colheres (sopa) de maionese
1 unidade de tangerina
1/2 xícara (chá) de queijo de minas (ou branco) fresco em cubos
1 xícara (chá) de tomate cereja cortado ao meio
sal a gosto
3 - Salada de Rúcula com Manga e Molho de Canela
3 colheres (sopa) de vinagre
1 colher (sopa) de mostarda
2/3 xícara (chá) de azeite de oliva
2 colheres (café) de canela em pó
1 maço de rúcula
1 unidade de manga cortada em cubos
1/2 xícara (chá) de tomate cereja cortado em quatro
Sal e pimenta-do-reino branca a gosto

Modo de preparo

1 - Salada de Folhas, Pera e Queijo
Descasque as peras e corte-as em 8 pedaços. Derreta a manteiga e doure as peras aos poucos. Devolva todas as partes à frigideira e polvilhe com o açúcar. Cozinhe até o açúcar derreter e envolver toda a fruta. Reserve. Lave bem as folhas em água corrente e seque com um papel absorvente. Coloque em uma saladeira e disponha as peras caramelizadas. Espalhe o queijo picado e reserve. Misture o sal e a pimenta no vinagre e junte o azeite em fio, sem parar de bater com um garfo, ou batedor balão. Regue a salada, decore com cebolinha e sirva imediatamente.
2 - Salada de Folhas Verdes com Molho de Tangerina
Lave bem as folhas e disponha-as sobre um pano de prato e reserve. Esprema a tangerina, reserve o suco e coloque a casca em uma panela e junte a água. Leve ao fogo baixo e cozinhe até reduzir a água pela metade. Coe e junte ao suco da tangerina. Deixe esfriar, misture com a maionese e corrija o sal. Em uma saladeira, arrume as folhas e espalhe as metades de tomate e os cubinhos de queijo. Regue com o molho de tangerina e sirva em seguida. Dica: Você pode misturar suco de limão com o suco de tangerina.
3 - Salada de Rúcula com Manga e Molho de Canela
Bata o vinagre com a mostarda e adicione o azeite em fio fino até engrossar. Tempere com o sal, a pimenta e a canela e mexa delicadamente. Lave as folhas de rúcula em água corrente e rasgue-as com as mãos. Em uma travessa arrume as folhas de rúcula, os pedaços de manga e o tomate-cereja. Regue com o molho e sirva imediatamente.

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